zaterdag 31 januari 2015

Vrolijke wintersalade.

Een knapperige en vrolijke wintersalade.
Met een subtiele zoete, zure en noten smaak.
Dit recept maakt salade voor 2 a 3 personen.



Nodig:

1/2 Rode kool
1 grote wortel
1/2 citroen (sap)
1 theelepel honing
peper
3 eetlepels pompoenpittenolie
1 eetlepel pompoenpitten
1 eetlepel zonnebloempitten

Snijd de rode kool en wortel fijn in fijne reepjes of gebruik hierbij een mandoline. Heb je geen mandoline? Dan kan een dunschiller ook uitweg bieden!
Rooster de pompoen- en zonnebloempitten in een pan, en hussel af en toe. Wanneer de pitten kleur krijgen, zet je het vuur laag. Haal de pitten gelijk uit de pan en doe ze op een bord, zodat ze niet alsnog aanbranden.

Meng de rode kool en wortel in een schaal. Voeg de pompoenpittenolie, het citroensap, de honing en vers gemalen zwarte peper (naar smaak) toe.
Schep de salade om. Voeg nu de pitten toe en schep nogmaals om.

De salade is erg lekker met gebrokkelde geitenkaas.

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie posten