zaterdag 3 januari 2015

Wintersoepje.

Het is winter, het is het nieuwe jaar. Ik doe niet aan goede voornemens in januari en bikinibody diĆ«ten. Ik doe aan lekker eten, genieten maar wel zoveel mogelijk op een gezonde manier!
Het is januari, het is koud! Ik maak soep, een wintersoepje.

Ik maak bijna alles vers, maar soms gebruik ik kant en klare bouillon of bouillonblokjes. Dit vooral wanneer ik vlug een soepje wil maken of gigantische haast heb.

Ik koop de bouillon in een biologische winkel, omdat hier geen e-nummers inzetten en met name geen E621. Dit is een smaakversterker die ook nog eens verslavend werkt.

Het effect dat een zak chips leeg gaat komt door deze beruchte smaakversterker. 
Nu is er ook een andere kant en dat is dat ik gek ben op de Aziatisch keuken, maar veel gerechten deze smaakversterker bevatten. Ik zeg daarom ook, alert zijn is top en zoveel mogelijk vermijden ook, maar soms is het gewoon niet anders.

In Nederland wordt in de winter erg veel snert (oftewel erwtensoep) gegeten. Dit is het perfecte voorbeeld van een maaltijdsoep. Rijk aan ingrediĆ«nten waar je lang door verzadigd blijft. Lekker warm om de koude winterdagen, ijspret, sneeuwwandelingen en andere winterse activiteiten mee door te komen!


Ik heb zelf een zwak voor pompoensoep. Er zijn heel veel verschillende varianten. Hieronder vind je mijn eigen variant, na heel vaak oefenen toch de lekkerste!





Een romige pompoensoep met een oosterse twist en pit. 
Door de gember en pittige chilipeper krijg je een extra boost energie en warmte. 

Dit recept maakt minstens 4 grote kommen.

~1 middelmatige pompoen of flespompoen
~2 wortels
~2 grote witte uien
~1 grote aardappel
~1 chilipepertje (spaans of thais als je van wat meer pit houdt)
~1 blokje Kippenbouillon (ik heb blokjes uit de biowinkel, zonder E621)
~Water (ongeveer 500 ml)
~Vers gemalen zwarte peper.
1 blokje Gember (2 bij 2 cm)
~1 Laurierblad
~1 bosje verse koriander
~Pompoenpittenolie
~1 eetlepel kokosolie (mag met kokosgeur/smaak)
~Creme fraiche

Snijd de ui in grote stukken. Fruit de ui in de kokosolie. Voeg de laurier en gember( fijn gesneden of geraspt) toe.
Schil de pompoen, aardappel en wortel, snijd in grove blokken en voeg toe.
Roer om en laat 5 minuten bakken.
Snijd of vijzel de hete peper en voeg toe.
Zet water op( ideaal in de waterkoker) en meng het bouillonblokje met 250 ml water.
Hier blus je de groenten mee af.
Laat alles stoven voor 10 minuten en voeg daarna nogmaals 250ml water toe. Laat nu wederom 10 minuten koken.

Wanneer de aardappel gaar is, haal je de pan van het vuur. Pak de staafmixer en blend tot een mooie gladde soep.
Proef en breng eventueel op smaak met extra zout.
Is de structuur aangenaam? Mooi zo! Is de soep te dik? Eventueel verdunnen met extra bouillon of water.

Schep de soep in de kommen of borden en voeg een eetlepel in het midden van de soep toe. Schenk pompoenpittenolie op een eetlepel en giet over de soep in een ronde beweging.
Wacht even en de olie komt vanzelf omhoog.
Pluk blaadjes van de koriander en garneer de soep.


Ik hoop dat dit recept bevalt, graag hoor ik ook andere variaties op deze variant. Pfff wat een zin haha!
Ik ga nog even verder knutselen om mijn volgende berichtje online te kunnen zetten. Op de verwarming met een heerlijk kopje gember-citroen thee! Receptje? Dat houden jullie van me tegoed;)

X Emma


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen