vrijdag 27 februari 2015

Kwarktaartje met bosbessen.

Cheesecake, oftewel kwarktaart, is heel erg lekker. Helaas bevat kwarktaart erg veel vet en suiker.
Ik ben op zoek gegaan naar een aangepast recept, met gezondere ingrediƫnten en een heerlijke smaak! Na een middagje experimenteren ben ik, al zeg ik het zelf, erg tevreden over het eindresultaat.

Dit recept wordt niet gebakken en is behoorlijk snel te bereiden. Door een leuke manier van serveren is dit dessert ook heel erg geschikt als feestelijk nagerecht.
Dus ga lekker aan de slag en verwen je gasten, of jezelf met mijn variant op kwarttaart.


Het recept maakt een portie voor 2 personen. Ik heb wijnglazen gebruikt, maar je kan natuurlijk variƫren.

Nodig:
2 volkoren beschuiten
1 halve bak kwark, griekse stijl
3 eetlepels honing (of meer naar eigen smaak)
1 vanillestokje
1 doosje bevroren bosbessen

Was en droog de wijnglazen.
Doe de bosbessen in een kom en laat ontdooien. 
Doe de beschuiten in een andere kom en verkruimel met je handen. Het geeft niet als er wat grove stukjes in zitten. Meng nu 1 eetlepel honing door de kruimels. Ik doe dit met een vork, tijdens het mengen kan je de grove stukjes eventueel nog wat fijner maken met de vork.
Verdeel de kruimels over de twee glazen.

Doe nu de kwark in een kom. Druk het vanillestokje plat op een snijplank en halveer in de lengte. Schraap met een mesje of theelepel de vanillezaadjes uit het stokje.
Meng de vanille met de kwart en voeg de twee resterende eetlepels honing toe.
Klop nu de kwark luchtig met een garde. Doe dit voor 30 seconden tot 1 minuut.
Verdeel de kwark op de kruimels.

De bosbessen zijn ondertussen licht ontdooit, maar nog niet helemaal. Dit geeft niet. 
Proef de bessen. Ik gebruik ze vaak ongezoet, maar je kan er voor kiezen om de bessen te mengen met wat poedersuiker of honing.
Plet de bessen met een eetlepel of cocktailstamper. Als de helft is geplet, roer je het even kort door.
Verdeel de bessen op de kwark.


Je kunt het dessert gelijk serveren, dan zijn de kruimels onderin licht knapperig.

Ik heb er voor gekozen om de desserts overdag te maken en in de koelkast te bewaren. Dit geeft als effect dat de honing en het vocht van de yoghurt in de kruimels trekken.
Dit maakt de kruimels zacht en heel lekker van structuur en smaak.

Ik hoor graag wat jullie er van vonden!

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen