maandag 9 februari 2015

Lichte salade met geitenkaas en linzen.

Een lekkere lichte lunch of avondmaaltijd.
Door de linzen heb je na het eten van deze salade een verzadigd gevoel. De geitenkaas is jong en zacht van smaak, wat erg goed samen gaat met de linzen.
Ik gebruik bij deze salade geen dressing of vinaigrette, wel wat pompoenpittenolie. De pure smaken van de verschillende ingrediƫnten passen goed bij elkaar.

Snelle lunch salade

Dit recept maakt salade voor 2 personen, of 4 salades als bijgerecht.

Nodig:
80 gram gemengde bladsla
1 blik linzen
100 gram jonge zachte geitenkaas
1/2 komkommer
1 pluk alfalfa
2 eetlepels pompoenpittenolie
Zwarte peper

Snijd de komkommer in lange stroken met een dunschiller. Spoel de linzen af en meng met de komkommer in een grote schaal. 
Meng nu de bladsla en de alfalfa er doorheen. Begiet met de pompoenpittenolie en schep rustig om.
Verdeel op de borden en verdeel kleine schepjes geitenkaas over de salade. Maak af met vers gemalen zwarte peper.

Wil je een meer gevulde salade? Voeg dan avocado en walnoten toe.

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen