donderdag 26 maart 2015

Appel walnoot salade.

Deze salade is één van mijn favorieten!
Lekker knapperig, fris en romig met een zoete hint.
Het is een beetje vroeg in het seizoen om aan een picknick te denken, maar deze salade is daarvoor een echte aanrader!
Het is een super snel te bereiden recept. Gezond en vers eten, maar weinig tijd om te koken? Dan is deze salade perfect!


Dit recept maakt salade voor 2 personen.

Nodig:
1 appel
1/2 komkommer
2 handen walnoten
1 bosje platte peterselie
1 kropje mini romaine sla
3 eetlepels yoghurt
1 eetlepel mayonaise
1 theelepel mosterd
1 eetlepel citroensap
zout en peper

Begin met de dressing.
Doe de yoghurt, mayonaise, mosterd en het citroensap in een grote schaal. Klop door elkaar met een garde. Proef en breng op smaak met zwarte peper en zout.
Hak de peterselie grof, inclusief steeltjes en roer door de dressing.
Was de sla en snijd in reepjes, voeg nu toe aan de schaal.
Was de appel en de komkommer en snijd allebei, met schil, in blokjes. Meng de salade goed door elkaar.
Hak de walnoten nu grof en meng door de salade. 

Dien op in de schaal of schep op mooie bordjes.

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen