zondag 22 maart 2015

Hazelnoot-chocolade chip koekjes.

Dit is één van mijn recepten waar ik me de afgelopen jaren in gespecialiseerd heb.
Op zoek naar de beste smaak, de lekkerste hoeveelheid chocolade en de perfecte crunch. Ik heb deze koekjes al zeker honderd keer gebakken en eindelijk de juiste verhoudingen gevonden.
En nu? Nu heb ik besloten het recept met jullie te delen!
Want wie wil er nou geen lekker recept voor old school chocolade chip koekjes!?
Het recept is niet uhm gezond. Maar als je dan toch koekjes gaat eten, dan kies ik voor vers gebakken huisgemaakte koekjes!

Dit recept is trouwens erg geschikt om te maken met één of meerdere kinderen!


Dit recept maakt 14 grote koeken. Je kan er ook voor kiezen om de deegporties te halveren en dan maakt het recept 28 koekjes.

Nodig:
150 gram boter
225 gram bloem
1 ei
80 gram witte basterdsuiker
80 gram lichte basterdsuiker
3,5 gram bakpoeder (1/2 zakje)
1/2 theelepel zout
90 gram extra pure chocolade
90 gram hazelnoot melkchocolade
1 groot hand hazelnoten

Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
Verwarm de boter in een pannetje. Haal je pan van het fornuis, voordat de boter helemaal vloeibaar is. Het is de bedoeling dat de boter zacht is, niet volledig gesmolten.
Doe de boter in een kom met de suiker en klop dit op tot goed gemengd.
Voeg nu het ei en zout toe. Klop goed door tot romig.
Zeef nu de bloem en het bakpoeder in het beslag. Roer dit goed door met een pollepel. Als je een keukenmachine gebruikt, gebruik dan de deeghaak.

Hak de chocolade in grove en fijne blokjes. Hak daarna de hazelnoten grof. Voeg alles toe aan het beslag en meng goed.

Nu kan je beginnen met het vormen van de koekjes. Ik weeg elk koekje af, zodat je mooie gelijke koekjes krijgt.
Elk koekje weegt ongeveer 60 gram. Rol een balletje en maak het balletje daarna plat. Ik ga met mijn vingers langs de zijkant, zodat die mooi rond worden.


Het koekje zal nog een behoorlijk stuk rijzen tijdens het bakken, dus ik bak 6 koekjes in één keer.
Ik leg de koekjes zo gelijk en ver mogelijk uit elkaar, zodat ze niet tegen elkaar aan bakken.
Bak de koekjes in 12-15 minuten goudbruin. De kanten zullen donkerder zijn dan het midden.


Let op, als koekjes uit de oven komen zijn ze zacht. Laat ze 5 minuten afkoelen op het bakblik, voordat je ze verplaatst naar een rooster. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
Tijdens het afkoelen zullen ze harder en knapperig worden.

Veel plezier en succes!

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen