donderdag 9 juli 2015

Bietensalade.

Hallo lieve lezers,

Deze bietensalade is zacht van smaak en ondertussen heerlijk knapperig.
Perfect als bijgerecht bij bijvoorbeeld een zomerse barbecue, een picknick of bij een knapperige pizza. Maar ook heerlijk als lunch of licht avondmaal.
Om de salade op smaak te brengen heb ik verse peterselie en BroccoCress gebruikt. Als dressing een beetje mayonaise, een beetje yoghurt, citroensap, zwarte peper en een snufje zout.
Ik heb geprobeerd de smaken van de bietjes en wortel in hun waarde te laten, want die zijn puur al erg lekker.
Een salade met een goede balans van zoet, zuur en aardesmaak.

bietensalade
BroccoCress is een kiemgroente, met een lichte broccolismaak. Het is lekker fris en knapperig. Ik gebruik het op brood, salades, soepen en als garnituur bij gerechten.

Dit recept maakt salade voor 2 a 3 personen.

Nodig:
1 pakje gekookte bieten
3 wortels
1 bosje peterselie
1 doosje BroccoCress
1/2 eetlepel mayonaise
1/2 eetlepel yoghurt
2 eetlepels citroensap
zwarte peper en zout

Rasp de bieten met een grove rasp. Je kan er ook voor kiezen om de bieten in kleine reepjes te snijden. Doe de geraspte biet in een grote kom, zo kan je de salade makkelijk mengen.
Schil de wortel en snijd met de kiwi, je kan de wortel ook raspen. Voeg toe aan de kom.
Was en knip de peterselie fijn en voeg toe. 
Knip de BroccoCress los en was, bewaar een deel voor de afwerking van de salade.
Meng alles door elkaar.
Voeg nu alle andere ingrediƫnten toe en breng op smaak met vers gemalen zwarte peper en zout.

Geniet er van!

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen