zaterdag 11 juli 2015

Fruitsalade met munt.

Hallo lieve lezers!

Met dit warme weer geniet ik vaak van lekker zoet en gekoeld fruit.
Dit receptje is ontstaan bij het klaar maken van de lunch op mijn werk. Al snel kreeg ik veel positieve reacties en ben ik wat gaan experimenteren met het recept. Maar wat blijkt.
De eerste versie was het beste!!
Nu deel ik hem snel met jullie, voordat het mooie weer voorbij is!

Deze salade is heerlijk zoet, zuur en fris van smaak.
Ik gebruik verse aardbeien en granaatappel. De bosbessen gebruik ik bevroren, waardoor je een heerlijk koude salade krijgt. Je kan de bosbessen laten ontdooien, maar ik eet de salade op voordat dat gelukt is!




Dit recept maakt een schaal salade voor 4 a 6 personen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Nodig:
500 gram aardbeien
1 grote granaatappel
1 doosje bevroren bosbessen
1 bosje munt
sap van 1 halve citroen

Doe de bosbessen in een grote kom.

Was de aardbeien, haal de roosjes er af en snijd ze in vieren. Voeg toe aan de bosbessen.
Pers het sap van de citroen over de aardbeien heen.

Snijd de boven- en onderkant van de granaatappel. Snijd met een mes de schil in, zodat er vier parten ontstaan. Snijd niet door, maak alleen een inkeping. Nu kan je de granaatappel open breken.
Haal alle pitjes er uit en voeg toe aan de aardbeien.

Was de munt en haal de blaadjes van de steeltjes. Doe de blaadjes in een kommetje en knip fijn met een schaar.
Voeg toe aan de salade.

Schep nu de salade voorzichtig om. Ik doe dit aan het einde, zodat het fruit mooi heel blijft.
Serveer gelijk, of zet in de koelkast tot gebruik.

Je kan er ook voor kiezen om de bosbessen net voor het serveren pas toe te voegen. Dat geeft het effect van kleine ijsjes.

Geniet!

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen