zondag 2 augustus 2015

Granola met kokos en dadel.

Hallo lieve lezers,

Ik heb heel lang getwijfeld om dit recept online te zetten.
Een recept voor granola kan je bijna op elke foodblog vinden. Granola is op dit moment een hype, maar eigenlijk bestaat het al heel lang.
Ik wil het recept toch met jullie delen, omdat veel mensen om mij heen nog nooit zelf granola hebben gemaakt, maar het wel kopen in de supermarkt.

Granola is eigenlijk heel simpel te maken, de ingrediënten die ik heb gebruikt zijn helaas wel redelijk prijzig. Dit doordat er veel noten in zitten. Huisgemaakte granola is daarentegen wel vaak gezonder dan voorverpakte granola uit de supermarkt.

In de supermarkt vind je veel soorten granola, tegenwoordig vaak in het 'superfoodsschap'.
Let wel op als je deze koopt, want vaak zit er alsnog veel suiker in, en dat is eigenlijk nergens voor nodig.

Ik heb dit recept bereid met honing. Dit om het wel iets te zoeten. Ik gebruik relatief weinig honing, omdat ik van mening ben dat je, naar eigen smaak, altijd nog honing aan je granola met (bijvoorbeeld) yoghurt kunt toevoegen.
Ik heb voor het recept kokosolie gebruikt met geur en smaak. Dit geeft een lekkere kokossmaak aan de granola.

Ik eet granola met yoghurt, kwark, melk en soms gewoon met vers fruit.

Granola


Dit recept maakt een grote weckpot granola.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 45 minuten

Nodig: 
Alle noten die ik gebruik zijn ongebrand.
50 gram walnoten
100 gram hazelnoten
100 gram amandelen

200 gram havermout
30 gram zonnebloempitten
30 gram pompoenpitten
30 gram gebroken lijnzaad
60 gram kokosrasp
4 eetlepels kokosolie (met geur en smaak)
5 eetlepel honing
10 verse dadels
1 vanillestokje

Verwarm de over voor op 150 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
Pak een grote mengkom en doe daar de havermout, lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten en kokosrasp in.
Hak alle noten in grove stukken. Voeg daarna toe aan de kom.
Verwarm de kokosolie, tot vloeibaar, op een laag pitje.Zet het vuur uur en voeg de honing toe.
Snijd de boven en onderkant van het vanillestokje. Snijd daarna overdwars en schraap met de achterkant van je mes de zaadjes er uit.
Voeg de vanillezaadjes toe aan het kokosolie mengsel. Roer door elkaar met een garde, tot de vanille goed los is geklopt. Laat dit even staan.

Ontpit nu de dadels en snijd in stukjes, dit mag best grof. Voeg de dadels toe aan de mengkom.
Voeg nu het kokosoliemengsel toe aan de mengkom en roer goed met een houten lepel.
Als alle ingrediënten bedekt zijn met de olie en honing, giet je de granola op de bakplaat.
Verdeel de granola gelijkmatig , ik controleer altijd even of de dadels niet één grote klomp zijn geworden. Dan trek ik ze uit elkaar en verdeel ze over de granola.

Bak de granola voor 45 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden.Roer elke 15 minuten om, zodat de granola mooi gelijkmatig bakt.
Haal de granola uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Bewaar in een luchtdichte pot.

Geniet er van!

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen