zondag 13 september 2015

Energieballen met gember en kaneel.

Na een tijdje bloggen keek ik terug op mijn eerste berichten.
Ik moest stiekem wel een beetje lachen om sommige foto's en tekst. In korte tijd heb ik toch wel bijgeleerd en dan met name over de fotografie.

Ik kwam het berichtje over energieballen tegen en ik besloot dat het hoog tijd is voor een remake.

Dus bij deze.

Deze energieballen zijn heerlijk zoet, zacht van structuur en lekker gekruid met gember en kaneel.
Daarnaast zijn de energieballen geraffineerde suiker-, lactose- en glutenvrij.

Perfect met een kopje thee of koffie, als tussendoortje of voor het sporten. 
Je kan ze 4 dagen goed houden in de koelkast. Dit is de beste bewaarplek omdat ze anders te zacht worden.

Dit is een erg goed alternatief voor bonbons of chocolade! Kan je niet zonder chocolade, vervang dan de kaneel en gember door twee eetlepels cacao. Zo heb je een gezonde kokos-chocolade powerbal! 
Energieballen met gember en kaneel


Dit recept maakt ongeveer 10 energieballen van 30 gram.

Bereidingstijd: 15 minuten.


Nodig:

25 verse dadels
1 eetlepel kokosolie
5 eetlepels kokosrasp
4 eetlepels extra kokosrasp voor garnering
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel gemberpoeder1 eetlepel rozijnen
2 eetlepels pompoenpitten
2 eetlepels zonnebloempitten
2 eetlepels gebroken lijnzaad

Ik gebruik een keukenmachine voor dit recept.
Ontpit 25 dadels, dit gaat het beste door ze gewoon open te scheuren, en doe ze in de keukenmachine.


Voeg nu de kokosolie, kokosrasp, gember en kaneel toe.
Blender het dadelmengsel tot een soort deeg. 

Roer, met een houten lepel, de zaden en de rozijnen er door.

Proef het mengsel en voeg eventueel, naar eigen smaak, nog wat gember of kaneel toe. Roer nogmaals goed door.

Doe de extra eetlepels kokosrasp in een diep bord. 
Verdeel het dadelmengsel in balletjes van 30gr en rol ze tot een balletje. Rol daarna het balletje door de kokosrasp. 
Herhaal dit met alle balletjes.

Zet de balletjes 10 minuten in de koelkast voordat je ze serveert. De kokosolie stijft dan iets op en dan is de structuur van de balletjes extra lekker.

Serveer en geniet! 

X Emma

2 opmerkingen:

  1. Oh wat lekker zeg. Ik heb ze nog nooit gemaakt met gember, toch eens proberen!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Dank je! Heb jij nog een andere variant die je kan aanraden?

      Verwijderen