zondag 18 oktober 2015

Voorgerechtje met vijg en geitenkaas.

Het is vijgenseizoen!
Dit gerechtje is klein, maar fijn.
Het is best een zoet gerecht, maar een perfect herfstvoorgerechtje voor een feestelijke gelegenheid.

De pittige smaak van de geitenkaas gaat heel goed samen met het zoete van de vijg en de honing.
De balsamico zorgt voor een licht zure smaak. Ik heb gekozen voor crema di balsamico. Dit is ingekookte balsamico, waardoor het een soort stroop is geworden. Let op dat je voor de natuurlijke variant gaat, die met framboos of vijg is erg zoet.

Echt heerlijk als combinatie!

Voorgerechtje met vijg en geitenkaas.

Dit recept maakt één voorgerechtje.

Voorbereidingstijd: 5-10 minuten
Oventijd: 10 minuten

Ingrediënten:
1 verse vijg
1 eetlepel verse geitenkaas 45 of 50+
1/2 theelepel honing
1 eetlepel crema di balsamico
1 theelepel amandelschaafsel
1 takje peterselie

1 snee brood (optioneel)

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de vijg. Snijd het takje van de vijg en snijd de vijg twee keer in, over het midden. 
Niet helemaal doorsnijden!
Nu kan je de vijg een klein beetje open duwen, zodat het een bloemetje lijkt.
Leg de verse geitenkaas in het midden. ik verbrokkel de kaas tussen mijn vingers.
Besprenkel met de honing.
Doe de vijg in de oven en bak voor 10 minuten, tot de kaas zacht is en licht goudbruin kleurt.

Besprenkel de vijg en het bordje met de balsamico. Verdeel de peterselie en het amandelschaafsel.

Serveer met brood of op een bedje van veldsla voor meer groen.

Eet smakelijk!

X Emma

1 opmerking: