zondag 13 maart 2016

Kwark boekweit flensjes.

Hoera het is zondag!
Voor mij de ideale dag om een uitgebreid ontbijt te maken.
Vandaag maakte ik flensjes met kwark en boekweit. Voor de flensjes heb ik ook tarwebloem gebruikt.
De flensjes zijn gezoet met honing, dit geeft een lekkere subtiele zoete smaak. Boekweit heeft een hele hartige smaak en de honing geeft een mooie tegenhanger.

Als topping heb ik gekozen voor (extra) honing, bosbessen en frambozen.
Ik heb bevroren fruit gebruikt. Dit laat ik helemaal ontdooien, desnoods de avond van te voren.

Je kan eindeloos variëren met de topping, zoals ander fruit, noten, chocolade, etc. Leef je uit!!

kwark boekweit flensjes
Dit recept maakt 5 a 6 flensjes. (afhankelijk van de maat)

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 6-8 minuten per flensje

Nodig:
50 gram boekweitmeel
60 gram tarwebloem
1 ei
1/2 theelepel bakpoeder
250 gram magere kwark
1 vanillestokje
2 eetlepels honing (+extra voor topping)
boter of kokosolie om in te bakken

Zeef het boekweitmeel, de tarwebloem en het bakpoeder in een mengkom en roer door elkaar.
Voeg de kwark en het ei toe. Klop goed door elkaar met een garde. Het beslag is nu erg dik.

Snijd het vanille stokje door in de lengte en schraap de zaadjes er uit met de achterkant van je mes. Voeg de vanille toe aan het beslag.
Voeg nu de honing toe en klop het beslag luchtig met de garde. De honing zal het beslag iets vloeibaarder maken.

Verhit een koekenpan en voeg een klein beetje boter of kokosolie toe.
Schep 1 sauslepel van het beslag in de pan. Ik bak twee flensjes tegelijk.
Zorg dat het beslag op een hoopje in de pan terecht komt, daarna kan je met de achterkant van de sauslepel het flensje vorm geven. Het is de bedoeling dat ze ongeveer een halve cm dik zijn.

Bak de flensjes voor 3-4 minuten aan één kant. Wanneer de zijkanten vast worden, dan draai je de flensjes om.
Let op dat je de pit niet al te hoog zet, door de honing kan een flensje snel verbranden.
Let er ook op dat de flensjes goed gaar zijn. Je kan zien dat ze gaar zijn als ze een beetje gerezen zijn en in het midden elastisch aanvoelen.

Als je alle flensjes tegelijk wilt opdienen, kan je ze warm houden in de oven, hier garen ze ook nog door.

Dien de flensjes op met de gewenste topping en geniet er van!

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen