zondag 10 juli 2016

Chocolade bananenbrood.

Goedemiddag,

Vandaag een recept voor chocolade bananenbrood.
Het is een brood wat eigenlijk meer weg heeft van een cake. Lekker smeuïg en zoet.
Het brood is lactose en geraffineerde suikervrij.
Als je een gezonde variant zoekt voor een stuk ontbijtkoek, een boterham met zoet beleg of als cake op een verjaardag of ander feest, dan is dit recept echt perfect.
Je kan er voor kiezen om dit bananenbrood zonder cacao te maken en dan heb je weer het origineel bananenbrood wat ik ooit al eerder deelde.

Ik wilde dit recept toch weer delen, maar deze keer in de ontbijtafdeling.
Waarom ontbijt? Nou, dit bananenbrood bevat, dadels, banaan, havermout, cranberry's, zonnebloempitten en pompoenpitten. Een superstart van je dag!

chocolade bananenbrood

Dit recept maakt één bananenbrood.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 45 tot 60 minuten

Nodig:
3 grote bananen
150 gram amandelmeel
2 grote eieren
2 tl bakpoeder (gezeefd)
100 ml havermelk of amandelmelk
70 gram dadels (zonder pit)
6 eetlepels cacao
50 gram zonnebloempitten
50 gram pompoenpitten
50 gram havermout
50 gram ongezoete gedroogde cranberry's
4 eetlepels gebroken lijnzaad

Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet een cakeblik in met boter en zet opzij.

Voor dit recept heb ik een blender gebruikt, je kan ook een staafmixer gebruiken.
Doe het lijnzaad, de havermout, cranberry's, pompoenpitten, zonnebloempitten, bakpoeder en amandelmeel in een grote mengkom.

Schil de bananen en doe in een blender. Voeg het ei en de havermelk toe.
Hak de dadels in grove stukken en voeg ook toe.
Blender tot een fijne massa.
Voeg nu de cacao toe en blender nogmaals, tot alles goed gemengd is.



Roer het bananenmengsel door het droge mengsel en roer goed door.
Doe het beslag in het bakblik en bak het bananenbrood voor 45 minuten.
Controleer met een satéprikker de gaarheid. 
Schoon in gaar, deeg aan het stokje, nog even bakken.

Laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de vorm en daarna op een rooster.

Geniet er van!

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen