zaterdag 6 mei 2017

Tomatensalsa.

Hallo lieve volgers,

Na een maand vol gekwakkel met mijn gezondheid, het starten van mijn nieuwe sportschema en weer wat bijstellen van mijn levensstijl, heb ik weer tijd en inspiratie gevonden om een aantal recepten uit te werken voor jullie.

Ik begin met dit simpele recept voor een Mexicaans geïnspireerde tomatensalsa.
Deze tomatensalsa is licht pittig en heel fris van smaak.
Deze salsa past perfect bij knapperige taco's met vulling, tortillas of burrito's.
Ik vind het heel leuk om een verzameling van Mexicaans geïnspireerde hapjes te serveren bij bezoek en daar past deze salsa heel goed bij. Denk bijvoorbeeld aan tortilla's of taco chips met allerlei dipjes.

Het maken van deze salsa gaat snel en is heel simpel te maken. Ik ken best veel personen die niet van tomaat houden, maar deze salsa met een grote lepel opeten!

Tomatensalsa.

Dit recept maakt salsa voor 2 personen (misschien 3, maar hij gaat altijd op!)

Bereidingstijd: 10-15 minuten

Nodig:
5 tomaten
2 stengels lente ui
1/2 Spaanse peper (zonder pitjes)
1/2 bosje koriander
1/2 limoen
1 eetlepel olijfolie
zwarte peper en zout

Was de tomaten en haal de kroontjes er uit.
Snijd de tomaten in hele kleine blokjes, zoals je een ui snippert. Gebruik hiervoor wel een scherp mes. Doe de tomaat in een mengkom.

Was de lente ui.
Snijd de kontjes van de lente ui af en snijd de lente ui stengels in de lengte door.
Snipper ook fijn en voeg toe aan de tomaat.

Was de koriander en hak fijn, gebruik ook te stengels. Voeg toe aan de tomaat.

Snijd nu de Spaanse peper heel fijn en voeg ook toe. Als je van meer pit houdt kan je naar eigen smaak meer peper gebruiken.
Voeg dit ook toe aan de tomaat.

Knijp de halve limoen uit boven de salsa, voeg de olijfolie toe en voeg een snufje peper en zout toe.
Roer de salsa goed door en proef.
Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de salsa gelijk, of maak van te voren en laat een uur marineren, hierdoor trekken de smaken lekker in.

Geniet er van!

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen