zondag 15 oktober 2017

Aziatische salade.

Vandaag een recept voor een Aziatisch geïnspireerde salade.

Dit is een lekker knapperige salade met een dressing van sesamolie, honing, vissaus en limoen.
De dressing geeft de salade een explosie van smaak!

Het is belangrijk om de juiste balans te vinden bij de dressing, want je combineert sterke smaken met elkaar. Ik meet daarom precies de ingrediënten, voor het combineren.
In de salade zit ook koriander, maar al je dit niet lekker vind kan je het weg laten.

De salade is niet moeilijk om te maken, maar er komt behoorlijk wat snijwerk bij kijken. Maar geloof me, het is het waard!

Ik combineer deze salade vaak met gemarineerde kip.
Serveertip: Serveer de salade met koude glasnoedels en gebakken uitjes!

Aziatische salade

Dit recept maakt salade voor 3 a 4 personen.

Bereidingstijd: 15 a 20 minuten

Nodig:
1 rode paprika
1 paksoi kool
1 bosje radijzen (ongeveer 10 stuks)
1 krop baby romaine sla
2 stengels lente ui
1 grote wortel
1 bosje koriander
1 komkommer
3 handen gezouten pinda's

Nodig voor dressing:
100 ml limoensap (1 a 2 limoenen)
100 ml vissaus
1 a 2 eetlepels honing
2 eetlepels sesamolie

Salade:
Was alle groenten.
Gebruik een grote schaal om goed te kunnen mengen. Doe, na het snijden, alle groenten in de grote schaal.

Snijd de onderkant van de paksoi kool af en snijd de bladeren in dunne reepjes. 
Snijd de onderkant van de baby romaine sla en snijd de krop in dunne reepjes.
Snijd de komkommer en paprika ook in dunne reepjes.

Schil de wortel en rasp deze bij de rest van de groenten.
Snijd de radijzen in dunne plakjes.
Snijd de lente ui door in de lengte en snijd in dunne reepjes.
Hak de koriander grof, hak ook de steeltjes mee, die smaken heel lekker!

Voeg nu de pinda's toe en meng alles goed door elkaar.

Dressing:
Doe de ingrediënten in een kommetje en proef. Voeg eventueel naar smaak nog wat extra honing op vissaus toe.
Als je van pit houd, dan kan je ook een fijn gehakt rawit pepertje door de dressing doen, maar pas op, PITTIG!

Meng de helft van de dressing door de salade en proef. Meer nodig? voeg meer dressing toe.
Doe dit net voor het serveren, zo voorkom je dat de groenten slap worden.

Serveer in een kommetje, op een mooi bord met noedels en kip of rol in een rijstenvel als rijstenvel loempia! Gebakken uitjes maken het helemaal af.

Geniet er van!

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen