zondag 15 oktober 2017

Choco-kokos energierepen.

Hallo lieve lezers,

Dit recept heb ik op veel verzoek uitgewerkt.
Het is een variant op de energieballen die ik regelmatig maak.
De basis voor deze reep is altijd dadel, maar je kn de andere ingrediënten eindeloos variëren.
Dadels zijn ideaal om energierepen te maken. Boordevol langzame suikers, goed te gebruiken als natuurlijke zoetstof, dus geen andere zoetmaker nodig en dadel plakt gigantisch en houd daardoor de reep mooi bij elkaar.

Ik maak deze repen niet te groot, omdat het echt kleine energiebommetjes zijn. Ongeveer de helft van een mueslireep.

Om de repen te maken raad ik het gebruik van een goede keukenmachine, blender of staafmixer aan.

dadel, cacao en kokos repen

Dit recept maakt ongeveer 10 a 12 repen.

Bereidingstijd: 15-20 minuten
Wachttijd: 30 minuten

25 dadels (ontpit)
1 eetlepel kokosolie
10 eetlepels kokosrasp
4 eetlepels cacao
1 eetlepel lauw water
2 eetlepels amandelmeel

Ik heb een blender gebruikt voor dit recept.
Hak de dadels grof en doe in de blender.
Voeg nu de kokosolie, water en 6 eetlepels kokosrasp toe.
Blend tot een gladde massa. Roer tussendoor, als je stugge mengsel vast zit in de blender.

Haal het dadelmengsel uit de blender en doe in een kom.
Voeg nu de cacao en het amandelmeel toe en meng goed door tot een gladde massa.
Proef het dadelmengsel en voeg naar smaak eventueel meer cacao toe.

Gebruik een vierkanten ovenschaal of bakblik en bekleed met bakpapier. Ik gebruik zelf een middelmatig brownie blik.
Doe het dadelmengsel hierin en strijk plat met een natte lepel.
Zet dit mengsel 30 min in de koelkast.

Til het bakpapier nu uit het blik en leg het platte dadelmengsel op een plank, laat het bakpapier er onder zitten!
Snijd nu repen in de gewenste vorm.
Doe de overige 4 eetlepels kokosrasp in een diep bord en rol de repen één voor één door de kokosrasp. Zorg dat alle kanten bedekt zijn.

Bewaar de repen in de koelkast voor 4-5 dagen.

Neem mee naar werk/sport of snijd in stukjes al kleine traktatie bij koffie of thee.

X Emma

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen