zondag 29 november 2015

Stoofpeertjes met appelsap en gember.

Hallo lieve lezers,

Ik had een receptje beloofd voor stoofpeertjes. Bij deze dus!
Ik vind stoofpeertjes een echt herfst/winter gerechtje. Maar ik wilde graag een, zo gezond mogelijke, variant maken.
Ik heb appelsap gebruikt om de peertjes in te stoven. Appelsap bevat wel suiker, maar fruitsuikers en dit leek mij een betere optie dan suiker toevoegen.

Ik heb de stoofpeertjes geserveerd met kwark, dit past er heel goed bij. De kwark geeft een lekkere frisse en romige smaak aan het gerecht.
Dit gerechtje is eigenlijk een dessert, maar je kan het ook als tussendoortje eten.

Met de feestdagen in het vooruitzicht probeer ik alvast te brainstormen over het kerstdiner. Dit dessert is een hele goede optie! Het is een licht dessert en dat past goed na een uitgebreid kerstdiner.

Het is ook leuk om deze stoofpeertjes de dag na kerst te bereiden. Simpel en toch nog een beetje feestelijk.
stoofpeertjes

donderdag 12 november 2015

Speculoosjes van oma van Zeveneken.

Terwijl ik in mijn ouderlijke huis aan het rommelen was door wat spulletjes van vroeger, kwam ik een paar oude vergeelde kookboeken tegen.
Terwijl ik mijn niesaanval probeerde tegen te houden, veegde ik het stof van de kaft. Mijn huisstofmijt allergie houd me gelukkig niet echt tegen om in oude stoffige boeken te bladeren.

Ik zag dat het een oud Engelstalig kookboek was, vol met klassieke recepten uit het jaar 1982. De foto's heerlijk oubollig gestyled!

Ik ben gek op oude boeken en dan met name kookboeken. Het lijkt me heel leuk om meer klassieke recepten onder de knie te krijgen.

Terwijl ik verder bladerde vielen er twee gevouwen blaadjes uit het boek. Ik pakte de blaadjes op en vouwde ze open. Het waren twee handgeschreven recepten op een heel dun papier met een groene pen. Ik herkende het handschrift van mijn moeder direct.
Boven de recepten stond de naam van mijn grootmoeder. Ik was blij verrast te zien dat mijn moeder twee recepten van mijn oma had uitgeschreven. Iets waar ik nooit de kans voor heb gehad en wat ik nog steeds erg jammer vind. Ik was nog maar 6 jaar oud toen mijn oma overleed.

recept van oma

zondag 1 november 2015

Knolselderijsoep.

Hallo lieve lezers,

Het is nog steeds het seizoen van de knolselderij!
Ik moet eerlijk toegeven dat ik niet zo houd van de specifieke smaak die een knolselderij heeft.
Maar ik krijg elke week een biologische box thuisbezorgd en daar zit vaak deze groente in.

Ik heb gekozen voor een gezond, smaakvol en licht soepje.
Ik heb geen bouillon gebruikt, de soep is daarmee ook perfect voor een vegetarisch dieet.
Door het toevoegen van knoflook en prei is de smaak van de knolselderij wel aanwezig, maar niet overheersend.
Dit soepje is zeker het proberen waard!

Knolselderijsoep