zondag 24 januari 2016

Knalgroen koolsapje.

Hallo lieve lezers,

Er trekt een griepgolf door het land, dus ik dacht; snel mijn weerstand wat omhoog!
Het is nog steeds koolseizoen, dus het leek me leuk om jullie nog een recept voor kool te geven.

Dit knalgroen koolsapje is prachtig van kleur en zit boordevol vitamines!
Ik heb het sapje gemaakt met palmkool, ook wel Italiaanse boerenkool of cavolo nero genoemd. Deze kool is, rauw, licht zoet en licht bitter van smaak.
In combinatie met de venkel is deze kool echt heel lekker.

Koolsapje

donderdag 21 januari 2016

Koolsalade van rauwe spruitjes.

Hallo allemaal,

Vandaag deel ik met jullie mijn favoriete spruitjes recept.

Het is kolenseizoen. Op dit moment kan je in Nederland en België heerlijke lokale rode kool, witte kool, spitskool, boerenkool en spruitjes krijgen.
Ik vind eigenlijk alle kolen wel lekker, maar met spruitjes heb ik tot nu toe altijd iets meer moeite gehad.

Voor dit recept, koolsalade met yoghurt dressing, heb ik spruitjes gebruikt. De rauwe spruitjes zijn heerlijk knapperig, fris en licht zoet. De bittere smaak is heel subtiel en wat mij betreft zijn spruitjes rauw echt het aller lekkerste!

Deze salade is heel lekker als bijgerecht, maar ik heb er ook als tussendoortje van gesnoept.

donderdag 14 januari 2016

Eten met Emma is 1 jaar!

Hallo lieve lezers,

Begin januari bestond Eten met Emma 1 jaar.
Ik ben best trots op wat ik het afgelopen jaar heb gemaakt, gedeeld en geëxperimenteerd.
Ik heb veel nieuwe 'food' ontdekkingen gedaan en ben zelf ook nog veel meer gaan koken, dan ik al deed.
 Door het jaar heen heb ik meerdere interessante documentaires gezien en leuke boeken gelezen.
Ik ga het komende jaar zeker door met ontdekken!

2015

Ik ben hard aan het brainstormen voor nieuwe ideeën en ik ben volop op zoek naar nieuwe inspiratie.
Er ligt alweer een stapel recepten klaar om met jullie te delen!!
Mijn tekenblok zit vol met eigenwijze ontwerpen voor een eigen logo en mijn notitieboek puilt uit met top 10 lijstjes die ik met jullie wil delen.
Ook ben ik druk aan het schrijven voor een nieuwe rubriek op mijn blog, binnenkort meer hierover!

Graag hoor ik van jullie wat jullie nog graag willen lezen op mijn blog. Bijvoorbeeld; recepten met een bepaald ingredient, vragen over bereidingswijze en voedingswaarden.

Voorlopig zullen mijn posts iets meer verspreid zijn. Ik streef naar 1 bericht per 1 a 2 weken.
Dit lukt helaas niet altijd, omdat ik de recepten zelf ontwikkel, schrijf, kook en vervolgens ook nog tevreden wil zijn over de foto die ik maak.

Ik hoop jullie in het volgende jaar weer te kunnen inspireren en motiveren om lekker, biologisch, gezond en vers te koken.

Kom eten, kom Eten met Emma!

X Emma

zondag 3 januari 2016

Wintersalade met gegrilde courgette, asperges en geitenkaas.

Hallo lieve lezers!

Ik heb met alle feestdagen geen tijd meer gevonden om een blog online te zetten.
Maar nu is de rust terug en heb ik deze heerlijke wintersalade gemaakt!!

Ik heb voor deze salade gegrilde courgette en gegrilde groene asperges gebruikt. In combinatie met de geitenkaas, geroosterde walnoten en honing geeft dit een hele lekkere volle en toch frisse smaak.

Deze salade is heel makkelijk te maken voor meerdere personen, of om een dag van te voren te bereiden als lunch of diner voor meerdere dagen.
wintersalade