zondag 26 juni 2016

Salade met aubergine, feta, granaatappel en munt.

Goedemiddag.

Dit is één van de lekkerste salades die ik ooit gegeten heb. Ik kreeg inspiratie uit een kookprogramma wat ik voorbij zag komen. Ik sprokkelde de ingrediënten bij elkaar en gaf mijn eigen draai aan het recept.
De aubergine geeft een rokerige smaak die erg goed samen gaat met de feta, granaatappel en munt.
Een ware smaaksensatie.

Ik heb deze salade gemaakt als onderdeel van een Arabisch geïnspireerd plateau. Met hummus, Turks brood, yoghurtsaus en kofte's (gehakt rolletjes met komijn en knoflook).

dinsdag 21 juni 2016

Rabarber taartje.

Hallo lieve lezers,

Dit recept is geïnspireerd op een recept van BBC good food.
Het is rabarberseizoen en ik wilde een nieuw recept proberen.
Schrik niet, het is een lang recept, maar ik wilde het zo duidelijk mogelijk uitleggen aan jullie.

Het taartje heeft een knapperige bodem met een custard rabarber vulling en een kruimeltopping.
Ik heb het deeg zelf gemaakt, maar je kan eventueel ook kant en klaar deeg gebruiken. Wel vind ik zelfgemaakt deeg lekkerder en je hebt maar 20 minuten nodig om het te maken.

Het recept is bedoeld voor één grote taart, maar je kan er voor kiezen om de taartjes kleiner te maken door 6 kleine taartje te maken. Ik heb kleine taartjes gemaakt.

Rabarber taartje

dinsdag 7 juni 2016

Linzensoep.

Vandaag een recept voor linzensoep.
Voor dit recept heb ik heb gedroogde rode linzen gebruikt.

Als kind vond ik linzen helemaal niet lekker en nu kan ik er niet genoeg van krijgen.
Deze soep is licht van structuur, omdat ik tomaat heb toegevoegd en dit de melige structuur van de linzen minder maakt.
De linzen zorgen er voor dat je lekker lang verzadigd bent en geven langzaam energie af.
Ik heb de soep geserveerd in mijn favoriete kommetje.
linzensoep