zaterdag 10 december 2016

Eten met Emma's kerst top 10.

Na bijna 2 jaar bloggen heb ik een hele hoop recepten verzamelt.
Het leek mij leuk om mijn eigen kerst top 10 samen te stellen uit alle recepten van Eten met Emma. Recepten die ook leuk zijn voor de kerstdagen. Feestelijk, maar geen standaard klassiekers.
De recepten die ik uiteindelijk gekozen heb zijn opvallend genoeg alleen voorgerechten, bijgerechten en desserts. Ik moet duidelijk nog wat meer hoofdgerechten op mijn blog gaan zetten, gelijk een goed voornemen voor volgend jaar!

Hopelijk kan ik jou hiermee inspireren en kan jij je familie en vrienden verassen met een huisgemaakt super lekker kerstdiner!

collage

Knolselderij-mosterd soep.

Het is weer het seizoen van de wintergroenten en van soep.
Vandaag heb ik er voor gekozen om een soepje te maken met knolselderij.
Ik maak regelmatig soep, het is makkelijk, snel en je kan er een twee en soms wel drie dagen lang van genieten.

Ik moest wel even om mezelf lachen toen ik mijn vorige blogpost over knolselderij soep las. Daar vertel ik dat ik de specifieke smaak van knolselderij niet zo lekker vind.
Nu zijn we een jaar later en ik ben gek op knolselderij, zo zie je maar weer!
Daarom ook een nieuw recept met knolselderij en een andere variant, heerlijk!

De knolselderijsoep blijft een favoriet. De combinatie met mosterd geeft een verrassend fris effect aan de soep. Deze soep kan als snelle soep voor lunch of diner, maar kan ook feestelijk gemaakt worden door verschillende toppings.

Ik heb kippenbouillon gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook groentebouillon gebruiken voor een vegetarische variant.

knolselderij-mosterd soep.

zaterdag 3 december 2016

Notenpasta.

Goedenavond!

Op de valreep nog even een leuk receptje om in het weekend te maken.
Ik vind het altijd erg lastig om lekker en gezond beleg voor op mijn brood te vinden. Ik ben gek op pindakaas, maar heb wel de voorkeur voor een variant zonder toevoegingen.
Ook amandelpasta, met of zonder rozijnen vind ik erg lekker.
Het leek mij leuk om deze pasta's zelf te maken en na wat experimenteren is dat gelukt!
Ik heb gekozen voor pindakaas en amandel-rozijnen pasta, maar je kunt natuurlijk ook experimenteren met andere noten, zoals hazelnoten of cashewnoten.

pindakaasamandel rozijnen pasta

vrijdag 2 december 2016

Boerenkoolsapje.

Hallo lieve volgers,

Dit sapje ziet er qua kleur niet heel aantrekkelijk uit en misschien verwacht je dat de smaak ook niet lekker zal zijn, maar het tegendeel is waar!
Ik was geen fan van boerenkool, tot ik het rauw proefde. Heerlijk!

Boerenkool wordt in Amerika als superfood gezien, door de vele vitamines en mineralen die het bevat. Boerenkool bevat onder anderen veel vitamine C, kalium (bloeddruk verlagend en goed voor spieren), calcium (tegen botontkalking) en magnesium(goed voor spieren) .
Een puur boerenkoolsapje is vrij sterk van smaak, dus heb ik nog wat andere ingrediƫnten toegevoegd. Geef jezelf een boost met dit sapje!

Bij sapjes gebruik ik alleen biologische producten. Ik gebruik een slowjuicer voor het persen en wil voorkomen dat ik bestrijdingsmiddelen etc in mijn sapje krijg. Dit geldt trouwens ook bij het gebruik van een blender.
boerenkoolsapje