vrijdag 14 juli 2017

Yoghurt taartjes met Stapleton yoghurt.

Hallo lieve lezers,

Ik mocht voor Stapleton yoghurt verschillende soorten yoghurt testen!
Blij verrast ontving ik 5 verschillende soorten fruityoghurt: bosbessen, nectarine en passievrucht, framboos, kers en kruisbes.
De verpakking van de yoghurt is erg vrolijk en laat goed zien welke soort fruit er in zit. Ik vind de verpakking erg aantrekkelijk.

Voor het recept heb ik de frambozen en nectarine-passievrucht yoghurt gebruikt. De andere smaken? Die heb ik zo opgegeten, heerlijk!
Ik vond het erg lastig kiezen, maar mij favoriet is toch de kersenyoghurt: fris, zoet en romig!
De bosbessen, kersen en kruisbes yoghurt zijn te koop in de Albert Heijn, voor de andere smaken moeten we vrees ik nog even geduld hebben. Ik hoop dat die ook snel in de Nederlandse winkels komen!
stapleton yoghurt

Na de visie achter Stapleton en de ingrediƫnten van de yoghurt te lezen, raakte ik direct enthousiast. Ik ben altijd op zoek naar producten met zo min mogelijk toevoegingen.
De meeste soorten fruityoghurt die ik ken bevatten een hoop e-nummers, zoals; kleurstoffen, geurstoffen, smaakstoffen, emulgatoren, bindmiddelen en zoetstoffen. Stapleton yoghurt bevat geen van deze toevoegingen, en daar wordt ik heel blij van!
De Stapleton yoghurt bevat een basis van yoghurt, fruit en rietsuiker. Bij bijvoorbeeld de kruisbes is ook nog vanille toegevoegd, maar dat is een natuurlijke smaakmaker.

De yoghurt wordt gemaakt van melk van de Jersey koeien. Deze koeien staan in Devon, Engeland. Hier kunnen ze 10 maanden per jaar naar buiten.
Het fruit wat Stapleton gebruikt, wordt vers ingekocht en pas bij de Stapletonboerderij gekookt.
De yoghurt heeft een zachte gladde structuur. Dit komt doordat de yoghurt nog op ambachtelijke wijze in 30 liter vaten wordt gemaakt. Door deze techniek is het toevoegen van stabilisatoren niet nodig, wat vaak wel nodig is bij het produceren in grotere industriƫle vaten.

Stapleton vroeg mij om een recept te ontwikkelen met de yoghurt.
Ik heb gekozen voor yoghurt taartjes. Als bodem ben ik in de Engelse sferen gebleven en heb ik ‘shortcrust pastry’ gebruikt, dat is erg vergelijkbaar met de bodems die Franse patissiers gebruiken.
Ik moest een soort yoghurt kiezen om mee te werken en dat lukte me niet, dus heb ik twee verschillende taartjes gemaakt.
Een taartje met een vanillebodem en de nectarine-passievruchten yoghurt en een taartje met een chocolade bodem en de frambozen yoghurt.